historique

• Fin 18 ème siècle :l’origine de la recette de l’Absinthe est Suisse, création de la Mère Henriot, et fut utilisée dans le val de Travers, par le Dr Pierre Ordinaire comme remède médicinal. La Recette de l'elixir d'absinthe à été achetée en 1797 par le Major Dubied qui ouvrit avec son gendre Henri Louis PERNOD la 1ere distillerie à Couvet (Suisse)
• 1805 : Pour répondre à l’attente de la clientèle Française et éviter des droits de douane élevés, Henri Louis Pernod installe une distillerie d’Absinthe à Pontarlier (France) sous le nom «PERNOD FILS».
• 1830 : «la bohême» L'Absinthe devient la «muse verte» source inspiratrice des artistes, peintres et poètes. Charles X envoie les troupes Françaises à la conquête de l’Algérie. L’Absinthe y est utilisée comme remède préventif contre le typhus, la dysenterie, et la malaria.
• 1830-1847 : «l'heure verte». De retour des colonies, les militaires auréolés de gloire, contribuent au succès et au développement de l'Absinthe sur les grands boulevards Parisiens.
• 1870-1890 : Destruction des vignobles en France par le mildiou et le phylloxera provoquant une pénurie et une augmentation des prix du vin. Développement des distilleries fabriquant des Absinthes bas de gamme et de qualité douteuse rendant la boisson bon marché.
• Création des premières ligues anti-alcooliques.
• 1904 : 208 000 hectolitres d'Absinthe consommés en France
• 1905 : Crime de Lanfray. Pétition demandant l'interdiction de l'Absinthe en Suisse.
• 1906 : «sus à l'Absinthe» Pression des ligues anti-alcooliques et des professionnels de la viticulture demandant la prohibition de l’Absinthe.
• 1910 : «Messieurs c’est l’heure» Interdiction de l’Absinthe en Suisse et devient clandestine.
• 1915 : «l’Absinthe rend fou». Elle est interdite en France.
• 1988 : Décret 88-1024 précisant les taux de thuyone, fenchone et pino- camphone.
• 2001 : Retour des élixirs et amers aux plantes d'Absinthe à Pontarlier. A ce jour, il existe plus d'une centaine de spiritueux a base d'Absinthe sur le marché européen.

De nombreux ouvrages sur l'absinthe et son histoire ont été publiés. Pour les découvrir :

- Marie-Claude Delahaye – Musée de l'absinthe 95 430 AUVERS/OISE

Site web : www.musee-absinthe.com
Contact : absinthe.auvers@free.fr

- Benoit Noël : www.herbault.de/bnoel